Insalata di sedano, toma fresca e tartufo bianco

 

 

Ingredienti:

  • 1 cuore di sedano tenero

  • 300g di toma fresca

  • 60g di Tartufo Bianco

  • 4 cucchiai di olio extravergine

  • succo di mezzo limone

  • uno scalogno

  • mezzo cucchiaio di senape

  • pepe bianco

  • sale

ESECUZIONE

Tagliare il sedano a fettine molto sottili e la toma a piccoli dadi ; miscelare accuratamente la senape con il succo di limone,il succo dello scalogno (ottenuto pressandolo bene nello schiaccia aglio), il sale, il pepe; emulsionare il tutto con l’olio extravergine. Condire sedano e toma con questa citronette e mescolare, poi guarnite con il tartufo a lamelle.